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フードコーディネータースクールチュアレゾンスタッフの日々の日記
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2011.02.04 Friday
2月Tu as raison.の生徒は何を勉強しているのか?

ここで言うのもなんですが・・・・

本当にみんなエライのです。

だって、1年半・72回の授業をほとんどの生徒さんはお休みしません。

すっごい事しゃありませんか?

だから、当然資格だってあげちゃいますよぉ~。




お正月気分も抜けた今、みんな何勉強しているのかチョットお見せしましょう。



まず、フードコーディネーターコース


1月2月の授業テーマは、「ホテル・旅館の仕組みを理解する」



フードコーディネーターとしては絶対知っていなくちゃ的なお勉強なのです。

担当はインターコンチネンタル東京の研修担当部長:立石貴子さん。
とってもお話が上手な楽しい先生です。


賢いホテルの使い方その1

コンシェルジュには何でもお願いしちゃおう!
例えば、「ホテル近辺で美味しいお店、予約してください。」なんて、

私も京都行ったりするとよくお願します。





その他「紙袋ください」とか「アイロンだけかけてください」とか・・・





料理撮影とフードスタイリストコースは「本の作り方」が今回のテーマ。

スタイリストの仕事は器を集めるだけが仕事じゃありません。

まず、依頼された仕事をキッチリ理解しなくちゃね。

だから、本がどうやって作られるのかシッカリ理解して欲しいのよ。

写真は「レトルトカレーのタイアップページを作る」という課題。







さて、次はテーブルコーディネートコース

今回は「色彩のイメージ」

合計13色を各色の特徴に合わせてコーディネート。


ここだけの話、各生徒さんには苦手そうな色を課題に渡しています。

なんだか<いや~~な汗>をかいていたような気がする。。

      


さあ、みんな頑張って。応援してるわ

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