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フードコーディネータースクールチュアレゾンスタッフの日々の日記
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2017.06.30 Friday
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2010.11.26 Friday
冬は根菜がおいしい季節。

レ・ン・コ・ン



おいしいよねぇ~~~(はるな愛風に・・みなさんも)


煮ても良し、揚げてもよし。


本日は、素揚げしたれんこんにニラソースをかけて


デ・デ・デトックスしましょ。



【材料】
れんこん・・・・・・・・食べたいだけ

にら・・・・・・・・・・・・好きなだけ

だししょうゆ・・・・・・にら一束だったら大さじ2

お酢・・・・・・・・・・・小さじ1
(レモンでも柚子でもOKよ)

塩・こしょう・・・・・・適宜

【作り方】
①れんこんは皮をむいてざく切り

(いくら適当でも大きさはとりあえず揃えましょう)

②にらは5mm位のみじん切り
(フードプロセッサーでやってみましたが、みごと失敗・・・
これは、面倒くさがらずにリズミカルにみじん切りにしましょう)

③ニラのみじん切りに出汁しょうゆ・お酢を加える

④れんこんを油であげる 

⑤お皿にれんこんを盛り付けてニラソースを回しかける





ほーら、美味しそうでしょ。


撮影/棚橋伸子
スタイリング/料理の撮影とフードスタイリングコース在校生
料理レシピ/渡辺トシコ

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