ファラフェル？？？って何

<ファラフェル（ピタパンサンドウイッチ）>


中近東のサンドウイッチ、ファラフェル。


中身はガルバンゾ（ひよこ豆）のボール。


これが、なかなか美味しいのです。


　　　　　　　　　　　　　

【材料】
ガルバンゾ・・・・・・・・・・１缶

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個

クミン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

コリアンダー・・・・・・・・・小さじ１

チリパウダー・・・・・・・・・少々

レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ１

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１




トマト・・・・・・・・・・・・・・・・１個
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・４枚




ヨーグルトソース
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・カップ１

にんにく・・・・・・・・・・・・・１かけ

クミンパウダー・・・・・・・・小さじ１

ミントの葉・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにしてさっと炒める

②ガルバンゾ・クミン・コリアンダー・チリパウダーをフードプロセッサー
にかけてペースト状にする

③②に①を加え小麦粉を加え、レモン汁、塩、こしょうで味を調える

④とまとを薄切りにする。玉ねぎ半分を薄切り

⑤ヨーグルトにすりおろしたにんにくとクミン、みじん切りにしたミントの葉を加える



食べる時に、ヨーグルトソースをかける。

このソースはサラダドレッシングとしてやさいにかけても美味しい
グリルした魚や肉のソースとしても美味しい

これ、おすすめ！！！！



作品／料理撮影とフードスタイリスト在校生
撮影／渡辺トシコ
レシピ制作／渡辺トシコ















ファラフェルの作り方