チュアレゾン

フードコーディネータースクールチュアレゾンスタッフの日々の日記

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2025.04.05 Saturday

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2012.04.11 Wednesday

　　　　　　　　　　　　4週間講座<9月10月生募集中>

　　　　　　　4週間講座は初心者の為のＴｕ　ａｓ　ｒａｉｓｏｎ独自のシステムです。
　　　　　　　　　

　　　　　　　各コースの学習基礎が分かり、興味があったけれど中々踏み出せ
　　　　　　　なかった方に最適なコースになります

初心者でも安心なカリキュラム

　　　少人数制なので、ほぼマンツーマンで指導が受けられます。

　　　ゆっくりと徐々に理解を深めるようなカリキュラム構成になっ
　　　ているので、どなたも付いてゆける講座内容になっています。

　　　入学前にガイダンスがあるので安心して授業に参加すること
　　　ができます。受講中には面談が有りますので、将来の仕事や
　　　現在のお仕事のスキルアップなどお気軽に相談ができます。

★フードコーディネーターコース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「レストラン・食品のリサーチ基礎知識」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　食品やレストランのマスコミへのリサーチをシュミレーション
　　　　　　　　　　　　　　　授業で指導するので自然にテクニックが身に付きます。

8月
8月4日開始（土曜日）10：30～
8月7日開始（火曜日）19：30～

9月
9月1日開始（土曜日）10：30～
9月4日開始（（火曜日）19：30～

【授業料】33,600円（テキスト代・材料費・税金すべて含む）

★料理撮影とフードスタイリストコース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「色彩の基礎知識とスタイリング」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　色彩の使い方で写真が華やかになったりロマンチックになったりします
　　　　　　　　　　　　　実技授業でしっかりと理解できます　　　　　　　　　　　　

8月
8月4日開始（土曜日）第1・3　16：30～　

9月
9月1日開始（土曜日）第1・3　16：30～　

【授業料】33,600円（テキスト代・材料費・税金すべて含む）

★テーブルコーディネートコース

　　　　　　　　　　　　　　「テーブルディスプレイとコンテスト作品制作」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　テーブルコーディネートをディスプレイとして制作してゆきます
　　　　　　　　　　　「東京ドームテーブルコーディネートフェスティバル」の参加作品を制作
　　　　　　　　　　　

8月
8月3日開始（金曜日）19：30～
8月4日開始（土曜日）第1・3　13：30～　
8月11日開始（土曜日）第2・4　16：30～　

9月
9月1日開始（土曜日）第1・3　13：30～　
9月7日開始（金曜日）19：30～
9月15日開始（土曜日）第2・4　16：30～　

注：テーブルコーディネートコースは月2回になりますので期間が長くなります。

【授業料】33,600円（テキスト代・材料費・税金すべて含む）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お申込み方法

以下をご記入しコチラへ info@foodex.co.jp　送信してください。

折り返し入校手続きメールを差し上げます。

ご記入項目
【お名前】
【ご希望コース】
【希望開始時期】
【Ｍａｉｌ】※お送りくださったアドレスと違う場合
【緊急連絡先】

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2012.03.19 Monday

新聞連載・第3回目

写真手前から）
織部の中鉢には、作り置きしておいた「きのこのマリネ」を盛り付けてみました。

レタスを切っただけのサラダにマリネ液ごとまぜて食べてもおいしいですよ。

　中途半端に残ったお豆腐は大分県の小鹿田(おんた）焼きの中鉢に盛

り付けニラのポン酢ソースをかけてみました.

　奥の中鉢は確かメキシコの物産展で購入した物です。底

に書かれた、のほほんとした鳥の絵柄が愛くるしい器です。

直径15㌢の器は和食器はもちろんのこと、外国のものも結構あります。

　焼き魚の日もあれば、ハンバーグの日もあるのが日本の家庭料理。

中鉢は無国籍なものもそろえてみると楽しいのではないでしょうか。

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2012.03.05 Monday

新聞連載

和食にも洋食にも使える便利皿

写真手前）
釉薬が薄くほどこされた焼き締めのようなお皿。

だから、和食にも合うのだけれど洋食を盛り付けても違和感がありません。

写真奥）
あめ色の地肌に濃い茶色で細かい模様が描かれています。

その、模様が日本的でもあるし、そうでもない感じが色々な料理と合うのです。

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2012.02.07 Tuesday

新聞

福島民友・青森県の東奥日報器の１月２４日より連載開始しました。

今回は「基本の器は決められたサイズがある」というテーマ。

失敗しない器選びのヒントを書いてみました

例えばごはん茶碗は男性、直径4寸（約12 ㎝強）女性は3、8寸（約11ｃｍ強）。

これは、昔の器職人の「きまり寸法」から割り出された寸法なのです。

重さは大体100ｇ前後が心地よい。

蕎麦ちょこやグラスも直径、約3寸弱（約9ｃｍ弱）が日本人の手になじむサイズ。

茶筒などもこのサイズの物がほとんどです。写

真右のアンティークのツバキ皿で　すが、取り皿にもなるのでとても便利です。

サイズは5寸（約15ｃｍ強）。これも手に持ち易いサイズです。

地方にお住まいの方、あなたの近くの新聞にももうすぐ掲載されるかもしれません。

お楽しみに

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2012.02.07 Tuesday

レンタル教室

JR目黒駅徒歩2分。分かりやすい場所です

<面積>　　約２７畳

<設備>　　机８本（60cm×150cm）椅子20脚・プロジェクター・スクリーン

<レンタル時間>　10：00～21：30

<料金>　　1ｈ＝3,800円

※詳しい事はE-mailもしくはお電話でお問い合わせください

E-mail　info@foodex.co.jp
Tel 03-6303-9111

個人で教室を開講したいけれど、場所が無い方や
教室が手狭になってしまった方などご利用ください。

こんな講座に向いています。

【もの作り】

いつか、自分が作ったものを販売したい。

・陶絵付け
・ラッピング
・カリグラフィー
・帽子作り
・和裁・書道・絵画・デッサン・クラフト・手芸・イラスト・人形

【フラワー】

お花に関わる仕事がしたい方

・フラワーアレンジメント
・ブリザーブドフラワー
・フラワービジネス・押し花・ブーケ