アクアパッツァ

<超カンタン。アクアパッツァ>

なんか、アクアパッツァとか言うと面倒なお料理？って感じですが

もともと、南イタリアの漁師料理。


難しいわけがないのダっ






【材料】
魚ならなんでもok・・・・・・・食べたいだけ

あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・食べたいだけ

アスパラ・・・・・・・・・・・・・・3本くらい

プチトマト・・・・・・・・・・・・・・3個位

バジルの葉・・・・・・・・・・・・4～5枚


白ワイン・・・・・・・・・・・・・・1カップ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半カップ

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

①
プチトマトは半分に切る
アスパラは斜め切
あさりは海水位の塩水に10分くらいつけておいてから
流水で洗う
バジルは手でちぎる
にんにくは薄切り

②フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて香りを出す
白ワインを入れてからあさりを加え
口が開いたらあさりを取り出す

③②に水を加えアスパラ＆プチトマトを加える
魚を入れてふたをする。
魚に火が通ったらあさりを戻す
塩こしょうで味を調える



アクアパッツァのコーディ一挙公開



















グリーンのお皿と鮮やかなランチョンマットで南イタリアの
明るいイメージを



紫色のお皿？と、お思いでしょうが
パッと華やかにしてみるのも楽しい


茶色いお皿はランチョンマットを明るくして
明るい太陽をイメージしましょう

撮影/棚橋伸子
コーディネート/料理撮影とフードスタイリストコース在校生
調理/渡辺トシコ

肉とソース

　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　

肉の撮影

<肉料理の撮影>



肉料理は、時間が経つと肉の油が固まってきて表面に

膜が張ってしまいます。

アツアツの内に撮影しましょう。

「生姜焼き」

カメラを引いて全体を撮影


 
生姜焼きに寄ってたれの質感をひきだします


 




「ハンバーグ」

ハンバーグのソースは特に表面が乾くので、お皿をあらかじめ
温めておいたり、予備の商品を用意して差し替える



 
A)寄り写真
ランチョンマットとテーブルクロスのカラー配分に配慮しましょう


Ｂ）引きの写真
普通にセッティングをしてみる

撮影/棚橋伸子
コーディネート/料理撮影とフードスタイリングコース在校生
調理/渡辺トシコ

無題

<同窓会>

久しぶりに会う同級生。

「大人っぽくなったぁ～」とか、

「えぇ～、子供二人ぃ～～」とか、、、

「きれいになったねぇ」とか


人生いろいろ





華やかなひまわりを飾って華やかに演出します



ナフキンリングもひまわりで手作りしました



得意のキッシュを焼きました

コーディネート/渡辺雅
撮影/渡辺トシコ

本の作り方

<一冊本を作る。と言うこと>

「器あそび」（主婦の友社）は、全ページ渡辺トシコ（Tu as raison校長）が
スタイリング＆プロデュース、ライティングをした本です。。。




これだけの仕事をするのは、はっきり言って「カナリ、つらい」
だが、、、、請け負ってしまったからにはやるっきゃない




 
この本は、普段に使う器の提案なのでスタイリングやお料理も日常的なものにします。



 
質の良い器で生活にアクセントを・・と、言う提案です。




 
チャイナスタイルのコーディネート。コンランショップオリジナルのお皿と
蒸籠を組み合わせるのが今っぽい。




新人作家の器ですが、焼き締めの色合いが何とも言えない味になっていますね。




企画・構成さえしっかりしていれば実は撮影自体はそれほど大変なことでは
ないのです。

編集の能力が試されるのはここなのですがぁ。。