ボルシチ

<うまいぞぅ。ボルシチ！>

この2・3日でかなり寒くなりましたが、
いかがお過ごしでしょうか。

寒い季節には寒い国の料理がGood

そこで極寒のロシアより愛をこめて
今回お送りするのは、ボ・ル・シ・チなのだ。





あかーい。


【材料】4人分
にんじん・・・・・・・・・・1.5本

じゃがいも・・・・・・・・・3～4個

ビーツ・・・・・・・・・・・・3個

牛肉・・・・・・・・・・・４００ｇ

水・・・・・・・・・・・・・１リットル

サワークリーム・・適宜

塩。こしょう・・・・・・適宜

【作り方】
①じゃがいも、にんじん、ビーツは大きめに切る

②牛肉は焼く前に塩、こしょうする

③牛肉の表面をよく焼く（あまりひっくり返さないこと）
柔らかか唸るまで煮る（２０分位）

④にんじんを加え柔らかかなるまで煮る
ジャガイモとビーツを加え柔らかくなるまで煮る

⑤塩、こしょうで味を調える


食べる時にサワークリームをトッピング

※ビーツは缶詰売ってます。
生が手に入ったら、ビーツだけ最初に茹でて皮をむいておく




スタイリング/料理撮影とフードコーディネートコース在校生
レシピ作成・撮影/渡辺トシコ

和のラッピング

和のラッピング

和菓子をラッピングして手土産にする・・・・


撮影のポイントは

全体の雰囲気を「和」で統一





ラッピングされたものに対して飲み物がフレームに入るように配置



懐紙を使ってきちんと感を出す





黒いカップで全体を引き締める



スタイリング／料理撮影とフードスタイリスト在校生
撮影／渡辺トシコ

クリスマスカード素材

クリスマスカードにご利用ください


カードサイズには耐えられないかもしれませんが
メールにはＯＫよ！！！！

























































































スタイリング／料理撮影とフードスタイリングコース

撮影／渡辺トシコ

ファラフェル？？？って何

<ファラフェル（ピタパンサンドウイッチ）>


中近東のサンドウイッチ、ファラフェル。


中身はガルバンゾ（ひよこ豆）のボール。


これが、なかなか美味しいのです。


　　　　　　　　　　　　　

【材料】
ガルバンゾ・・・・・・・・・・１缶

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個

クミン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

コリアンダー・・・・・・・・・小さじ１

チリパウダー・・・・・・・・・少々

レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ１

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１




トマト・・・・・・・・・・・・・・・・１個
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・４枚




ヨーグルトソース
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・カップ１

にんにく・・・・・・・・・・・・・１かけ

クミンパウダー・・・・・・・・小さじ１

ミントの葉・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにしてさっと炒める

②ガルバンゾ・クミン・コリアンダー・チリパウダーをフードプロセッサー
にかけてペースト状にする

③②に①を加え小麦粉を加え、レモン汁、塩、こしょうで味を調える

④とまとを薄切りにする。玉ねぎ半分を薄切り

⑤ヨーグルトにすりおろしたにんにくとクミン、みじん切りにしたミントの葉を加える



食べる時に、ヨーグルトソースをかける。

このソースはサラダドレッシングとしてやさいにかけても美味しい
グリルした魚や肉のソースとしても美味しい

これ、おすすめ！！！！



作品／料理撮影とフードスタイリスト在校生
撮影／渡辺トシコ
レシピ制作／渡辺トシコ















ファラフェルの作り方

テーブルコーディネート

<東京ドームテーブルコーディネート大賞・入選>


入選しました


ばんざーい

おめでとう！！！！！


作品／中川りえ
撮影／渡辺トシコ




 
黒のテーブルクロスと壁飾りが全体を引き締めています



 
赤系の花がポイントになっています




東京ドームの広い会場に映えるお皿のチョイスです